美味しい楽なお店




植竹シェフのお料理は“植竹流オンリーワンのイタリアン”といっても過言ではない究極のイタリアン「カノビアーノ」

バター、クリームなどの動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず、
オリーブオイルと京野菜・加賀野菜などの和の食材で作り出す見るに美しく食べるに美味しい「植竹流イタリアン」

「オリーブオイルを使った京料理と思ってくれたら良いんですよ」とシェフ。
すべてのお料理に、こうしてふんだんに京野菜が使われています。


そして、そこから想像する以上にしっかりイタリアンしている味にに驚くと思います。
そんな私の大のお気に入りであり、ここへ来たら絶対に食べて頂きたい一品が冷製パスタ

しま海老とカラスミの冷製カッペリーニ

カッペリーニとソースの絡まり具合が絶妙!
そして、しま海老との相性抜群でアクセントのカラスミと絡めて食べるとたまりません!!!
とにかくカノビアーノの冷製パスタはこれまで数々食べましたがどれも絶品です。
フルーツトマトの真っ赤なソースの冷製パスタもこれまた美味!で私の大のお気に入りです♪


こちら、もちろん温かいパスタも驚く美味しさです!

こちらにも京野菜やしらすがたっぷり使われて
「ニンニクや唐辛子を使わなくてもこんな味が作れるんだ!」
と驚くほどオリーブオイルだけで仕上げるパスタの味には感激します!


そしてお肉やお魚の素材も味も上質☆☆☆


バターやクリームも使わないので、お肉もお魚もと欲張ってコースをお腹いっぱい食べても
胃にもたれる事なく満足感が残ります。

食素材本来持つ豊かな味わいを最大限に引き出した料理がカノビアーノスタイル。
というように、食材を最大限に活かし、ストレートに食材を感じる事ができます。

アンチエイジングと良く効きますが、植竹シェフのお料理はまさにアンチエイジング。
「お年寄りも食べれるイタリアン」とシェフは言いますが、子供から大人まで幅広く楽しめ、
体に優しいお料理は誰もがまた食べたくなるイタリアンだと思います。


そしてやはり食後の楽しみはデザート!
カノビアーノのドルチェは見ただけで興奮してしまいそうな可愛くてキレイでそして美味しそう~!!!

食べてももちろん美味しくて思わず顔がほころんでしまいます。

特に私のお気に入りはこの二つ


マスカルポーネクリームを包んだカカオのクレープ バニラジェラートと温めたベリーのソース

栗のカフェラッテ

ですがどれも美味しいので、行くたびに色々楽しんでいます♪

植竹隆政/料理長
1963年神奈川生まれ。
高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。
「パスタパスタ」の開業メンバーとして活躍。
その後単身イタリアに渡り、 3年間修行の中でオリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。
帰国後ビゴロッソの料理長を経て、1999年代官山にカノビアーノを開業。
予約の取れない人気店としても有名。
現在、「カノビアーノ」ほか「カノビアーノ・アネックス」など6店舗を展開。






シェフ 植竹 隆政
店名 リストランテ・カノビアーノ
TEL 03-5456-5681
所在地 東京都渋谷区恵比寿西2-21-4 代官山パークスビルB1
アクセス ・東急東横線「代官山駅」より徒歩約3分
・車でのお客様は近隣の有料駐車場(代官山アドレス地下駐車場等)をご利用下さい。
営業時間 ランチ 12:00~14:00
18:00~22:00(日曜、祝日は~21:00)
URL http://www.canoviano.net/

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