美味しい楽なお店




目黒駅から権之助坂を下り5分程の場所にあるRestaurant L'asse (レストラン ラッセ)

イタリアで7年間の修行を終えた村山シェフが、2011年5月12日にオープンし、
約半年でミシュランガイド東京版2012 一つ星をとった事でも話題のレストラン。



私は目黒周辺に住んでいた事も多く、権之助坂は以前良く通っていた場所。
そして権之助坂はリーズナブルでアットホームなお店がひしめいているというイメージでしたが、
階段を降りたらそこには別世界が広がっていました。


店内は白を基調とした高級感と清潔感たっぷりのお店。
地下とは思えない広さと解放感を感じるお店作りで、席もゆったり取っているので隣が気にならず、
とても居心地の良さを感じるお店です。

イタリアで最高峰と称賛される三つ星レストラン『ダルペスカトーレ』にて厳しい環境で耐え続け、
誰もが成し得なかった副料理長就任という快挙を成し遂げたオーナの村山太一シェフ


コンセプトは「食べる人の健康を考え、イタリアのママの味を大切に丁寧に作ること!」

そして「お客様に喜んで頂ければそれだけで嬉しい」と
心から人を喜ばせたいというホスピタリティ溢れる謙虚な人柄がとても魅力的です。


【お好みのコースで】
ランチコースは2500円/4500円
ディナーコースは7500円/9000円/10500円
ディナーの9000円コースは食前酒・白ワイン・赤ワインが各1杯づつ付くというお得なコースになっています!


【スペシャリテ】
オマール海老のテリーヌ

このプリプリの海老は絶品!
この日は海老とカラスミを使ったテリーヌで 大好きなカラスミに大興奮でした!!!
このテリーヌは是非食べて頂きたい一品です。


【オリジナリティー】
そしてこちらで最初に必ず登場する「白ごまのクロカンテ」パリッパリのゴマを楽しめます♪

イメージとしてはグリッシーニをゴマを使って細く仕上げた感じでしょうか?
食前酒と相性が良く、軽いので最初に口にするのにも安心です♪


そしてここの「クルミとマロングラッセ」の自家製パンがまた美味しい♪

控えめにと思いながら美味しくてつい進んでしまうので要注意です(笑 )


そしてお料理にも色々な楽しさや村山シェフのオリジナリティーがあふれています。

こちらは栗カボチャのピューレ、ヨーグルトのムース仕立てのスープ
そこにドラゴンフルーツが入るというオリエンタル風なのも楽しい♪


【自慢の自家製パスタ】

卵黄を使ったタリオリーニ


こちらはチーズのラビオリ
これは4種のチーズを使ったラビオリ
この濃厚なチーズとコクは絶品♪
この美味しさはぜひ食べて味わって頂きたいと思います!


【魚やお肉も充実】
この日頂いたのは真鯛のソテー

このしっかりとした厚みと皮のパリパリ感がすばらしく
味もサッパリなのにしっかりという絶妙のバランスでした!


村山シェフは他に「お肉の煮込み料理が自慢なんです」とおっしゃってしましたがこの日はお肉まで辿りつけず・・・
次回は是非チャレンジしたいと思います!!!


【デザート・カフェ】
どれも甘さ控えめでサッパリと美味しく、お茶菓子までしっかり食べ切れます!





そしてまたカフェがとても充実しています。

コーヒーや紅茶、エスプレッソは当然ですがハーブティーが素晴らしい!
この5~6種より選べ、更にお好みを伝えると何種かでブレンドもしてくださいます!



久しぶりに素敵なイタリアンレストランに出会いました!

マネージャーの佐藤さん、ソムリエの先崎さんとスタッフのホスピタリティも素晴らしく、
高級感あるお店の中でのアットホームな接客がとっても好感が持てました。
そして何よりもお客様皆さんが楽しそうにお食事されている姿が印象的でした。



今月のプレゼントは“L’asse ラッセ”からです♪
詳しくはこちらから⇒


村山太一 (むらやま たいち)
1975年 5月 20日 生まれ 36歳
2000年イタリアに渡り、
それから7年半イタリア料理に魅せられた村山の修業が始まった。

二つ星2店を経験し、三つ星レストラン ダル・ぺスカトーレ で修業する機会を得た村山は、シェフであるナディア・サンティーニのもとで徹底的にイタリア料理を学んだ。
それは緊張の連続で、これ以上のプレッシャーを味わうことは今もってないというほど厳しい指導だったが、もっとも多くを学ぶことが出来た。

ダル・ぺスカトーレでは、シェフ・ナディアの不在の時は店をクローズにするほどクオリテイを守っていたが、村山が副料理長に就任してからはダル・ぺスカトーレ史上はじめてナデイア不在時に厨房を任され店は営業するようになった。

2008年帰国した村山は、イタリアでの経験をもとに店の開店準備を始め、2011年5月12日、ようやく念願だったイタリアン・レストラン「L’asse」を、目黒にオープンさせた。





シェフ 村山太一 (むらやま たいち)
店名 L’asse ラッセ
TEL 03-6417-9250
営業時間 月曜日~土曜日
Lunch: 12:00-15:00 (L.O. -13:30)
Dinner: 18:00-23:00 (L.O. -21:30)
所在地 153-0063  東京都目黒区目黒1-4-15 ヴェローナ目黒B1 (目黒通りに面しています。)
HP http://lasse.jp/restaurant/

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